今日からスポ少剣道の寒稽古。
と同時に、我が家では味噌つきが始まります。
これは我が家の恒例行事で、その間は父も母も朝5時起きです。
指導員の父は体育館へ、母は大豆を大鍋で煮たりと大忙し。
え？私？
私はそんな時間に起きるはずもなく、もちろん爆睡してますよ(笑)
私は潰した大豆と糀を混ぜるところから途中参加。
潰した大豆の妙～に柔らかくて、なんともいえない感触には目をつむり、
ムラができないよう、しっかり混ぜていきます。
大豆と糀をしっかり混ぜた後は、桶に隙間なく詰めていきます。
これであとは熟成させるだけ。
桶の中に見えている黒い粒々は、うす青大豆の「へそ」の部分です。
今年のうす青大豆は着色粒があり、少し見た目は悪いですが、味は問題なし！
お米と同じく、うす青大豆ももちろん無農薬で作っています。
大豆販売について数件お問い合わせいただいていましたが、
今年は去年より少し多く取れたので、ホームページで販売できそうです。
近々販売開始予定ですので、もう少しお待ちくださいね。
